Karfreitag habe ich spontan Lust gehabt, einen Kuchen zu backen und nachdem ich die elterliche Vorratskammer gechekt habe, war klar: Ein Aprikosenkuchen wirds!

Zutaten:
500 g     Aprikose(n), entsteint und halbiert
150 g     Butter
150 g     Zucker
2      Ei(er)
150 g     Quark
60 g     Grieß
200 g     Mehl
½ TL     Salz
1 TL     Backpulver

Butter, Zucker und Eigelb weich rühren, bis die Masse hell wird, dann den Magerquark darunter rühren. Mehl mit Backpulver und Grieß mischen und unter die Quarkmasse heben. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, unterheben.

Den Teig auf ein eingefettetes Backblech geben und glatt streichen. Die Aprikosenhälften darauf verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 30 Min. bei 180°C backen.

Viel Spaß beim Backen und ich freu mich auf eure Einladungen zum Kaffeetrinken (und Kuchen essen)

Es gibt neues aus der Rubrik “Andi backt” zu berichten. Seit Samstag gehört der Käsekuchen zu meinem Repertoire. Der Kuchen ist kinderleicht und schmeckt (mir jedenfalls) auch sehr gut. Hier das Rezept:

Zutaten:
1 kg Quark
200g Zucker
6 Eier
2 EL Mehl
60g Butter
1 Packung Vanillepudding

Den Quark, Zucker, EIer, Mehl, Vanillepuddingpulver und die (flüssige) Butter verrühren, die Masse in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen (circa 180*C) ungefähr 45 Minuten backen lassen.